음식에 대한 사랑, 열정이 지속되고, 더 많은 경험이 쌓이면 쌓일 수록, 최고의 음식은 좋은 재료에서 출발하는 간단한 요리라는 것을 배웁니다. 자연에 가까운 옛방식 재배로 키운 재료로 전통,시골스런 방식으로 만드는 음식이 최고라는 것을 배우며 이를 실천하기 위한 이름입니다.