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RUSTICA · 루스티카

시골과 전통의 세련된 맛과 스타일

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Rillettes 리예트 스마트스토어 출시 예정 많은 분들께서 좋아해주신 제주살라미by루스티카의 리예트가 곧 네이버 스마트스토어에서 판매 될 예정 입니다. 온라인 판매에 맞춰 기존 매장에서 판매 하던 양 보다 많은 140g으로 패킹하였습니다. 스마트스토어 알림설정 해주시고 많은 관심 주시면 감사하겠습니다! #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
#rustica #rusticajejusalami

샤퀴레티 전문점 • 샤퀴테리 레스토랑 시골과 자연의 맛, 그리고 새로운 스타일의 음식 ▣ 루스티카는 '맛'을 최우선으로 하며, 최상의 맛을 추구합니다
▣ 루스티카는 가능한 한 비용불문, 최상의 재료로 음식을 만듭니다
▣ 루스티카 제주살라미 제품에는 화학조미료, 화학보존제, 설탕 등이 없습니다 #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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토, 일 주말 브런치 주말에만 주문 가

토, 일 주말 브런치 주말에만 주문 가능한 브런치 세트 입니다.
그릴드야채와 참숯훈제 소세지를 곁들인 렌틸콩 샐러드, 하프잠봉뵈르 그리고 직접 구운 유기농 빵과 잼, 이즈니 버터, 마지막으로 커피까지. 남성분들께서도 포만감을 느낄 수 있는 양으로 구성 했습니다. 커피는 기본 포함이며 추가금을 내시면 다른 음료 또는 와인으로 변경 가능 합니다. 브런치 세트 메뉴는 한정 수량으로, 예약을 미리 해주신 후 방문해주시면 감사하겠습니다. #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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참숯훈제 초리소
네이버 스마트스토어 판매중! 스페인산 파프리카 파우더를 넣어 만든 수제 소세지 입니다. 훈제 과정에서 속까지 다 익은 제품이라 전자렌지에 1분가량만 데워 간편하게 먹을 수도 있습니다. 캠핑가서 숯에 소세지 구워 먹기 좋아하시는 분들,
간편하게 집에서 참숯향과 육즙 가득한 소세지 맛을 보세요! #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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네이버 스마트스토어에 추가 예정인 참숯훈제 초리소 입니다. 아질산나트륨, 보존료 등 화학적 첨가물을 사용하지 않고 만들며,
100%수제로 만들어 칩이 아닌 ‘진짜’ 참나무에 훈제 합니다. 스토어에는 3월 9일 판매 시작 예정입니다.
많은 관심 부탁드립니다! #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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제주살라미 네이버 스마트스토어 오픈 네이버 스마트스토어에서의 판매가 시작 되었습니다.
아직은 적은 종류의 제품군만 준비 되있으나, 점차적으로 늘어날 예정 입니다.
처음 시도하는 온라인 판매라 부족한 부분이 있을 수 있으나, 발전하며 맛 하나 만큼은 부족함 없도록 하겠습니다. 많은 관심 부탁드립니다! 금일 부터 일요일 오후 4시까지의 결제완료 주문건은 익주 화요일에 출고 됩니다. #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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오늘은 빵 굽는 날 입니다. 독일 유기농 통밀가루
한라산 존자암지 해발 1,210고지에서 길어온 물
프랑스 천일염
그리고 직접 키우는 천연발효종으로 만들어 집니다. 한정수량 판매로 구매 전 미리 남은 수량 확인 후 방문 하시는게 좋습니다. #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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Loin ham 담백하고 부드러운 등심햄 입니다. 짜지 않고 은은한 허브향이 부드럽게 입 속을 가득 채워줍니다. 샤퀴테리플레이트, 샐러드, 샌드위치 등 다양한 방식으로 드실 수 있습니다. #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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루스티카 사워도우 통밀빵 자연스러운 맛과 시골의 맛을 정성스럽게 담았습니다.
화학 팽창제, 이스트, 유화제, 설탕을 일체 넣지 않고
천연발효종과 아래 세가지의 재료로 손반죽하여 만듭니다. 독일 유기농 통밀가루 100%
유럽산 천일염
한라산 존자암지 물 매주 수요일과 토요일 오후 5시에 빵이 나옵니다.
한정수량으로, 재고 문의 후 구입하실 수 있습니다. #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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판체타와 치즈로 맛을 낸 리조또 크림을 전혀 넣지 않았지만 판체타와 치즈 덕분에 굉장히 크리미한 맛이 납니다. 같은 판체타지만 요리에 따라 다른 풍미를 만들어주며, 판체타가 메인 재료가 아닌 요리에도 환상적인 조화를 이루어 줍니다. 단순한 재료 만으로 깊은 풍미를 만들어 주는 제주살라미의 판체타와 함께 다양한 요리의 재미를 느껴보세요. #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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슈브뤽셀 소테 with 판체타 제주살라미의 판체타를 활용한 단순하지만 훌룡한 한끼, 또는 식사 곁들임, 안주가 될 수 있는 메뉴 입니다. 씁쓸한 맛을 가진 슈브뤽쉘 (미니양배추)과 고소한 호두 그리고 판체타의 기름지면서 깊은 풍미가 모두를 어우러지게 만들어 줍니다. #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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참숯 훈제 소세지 천연돈장에 케이싱

참숯 훈제 소세지 천연돈장에 케이싱하여 칩이 아닌 통 참나무를 직접 태워 숯을 만들어 훈제 하는 ‘진짜’ 참숯 훈제 소세지 입니다. 두툼한 소세지 속 가득한 육즙에 풍부한 참나무 훈연의 맛을 느낄 수 있습니다. #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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시골과 자연의 맛, 그리고 새로운 스타일의 음식 ▣ 루스티카는 '맛'을 최우선으로 하며, 최상의 맛을 추구합니다
▣ 루스티카는 가능한 한 비용불문, 최상의 재료로 음식을 만듭니다
▣ 루스티카 제주살라미 제품에는 화학조미료, 화학보존제, 설탕 등이 없습니다 #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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Rustica hand made bread 마트에서 판매하는 생수로 만들수도 있겠지만
설악산에서부터 오대산 한라산을 다니며 물 맛을 보며
저의 빵에 맞는 물의 성격을 찾아다니고 있습니다. 온실의 화초처럼 발효종을 키워갈 수도 있겠지만
평균 16도의 작업실 실온과 냉장실, 숙성실을 오가며
발효종의 표정을 살펴보며 밥 주는 것에 신경씁니다. 유럽의 굵은 천일염을 적절한 온도의 물에 녹여두었다가
고운 거름망에 걸러서 밀가루에 섞어줍니다. 아쉽게도 신선하게 빻은 밀가루는 구하기 쉽지않지만
유럽의 향을 느낄수 있는 독일의 유기농 통밀가루를 사용합니다. 기계반죽보다는 손반죽으로 옛날 함지박에서 밀가루 섞어주는 것을 더 좋아합니다. 아직은 빵반죽 모양 잡을 때 아주 만족스럽지 않을때도 있지만
씹을수록 구수한 맛과 자연스러운 맛에 마음과 속이 모두 편안해집니다.
- @ellecuisine_jeju 루스티카에서 정성들여 만든 빵을 만나보세요.
사전 예약시 구매 가능합니다. #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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명절 연휴 휴무 22일 금일은 루스티카

명절 연휴 휴무 22일 금일은 루스티카의 휴무 입니다.
방문 및 예약에 있어 참고 바랍니다. 새해 복 많이 받으세요! #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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2023년 설날 연휴 공지 루스티카의 23년도 설날 휴무는
1월 22일, 1월 23일 이틀 입니다. 방문 및 예약에 참고 부탁드립니다.
새해 복 많이 받으세요~! #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
#rustica #rusticajejusalami

Dreissigarker 천혜의 자연 제주, 그곳의

Dreissigarker 천혜의 자연 제주, 그곳의 자연의 맛을 고스란히 담은 루스티카 제주살라미와 가장 잘 어울리는 화이트 와인 입니다. 독일 라이헤센 지역에서 바이오다이나믹 농법으로 포도를 재배하고 자연을 소중히 마음과 기다림의 미학을 지키는 흔치 않은 와이너리 입니다.
농약, 비료 등을 사용하지 않아 어려운 농법이지만 그런 기대에 부흥이라도 하듯, 맑은 프레쉬함으로 시작하는 경쾌한 맛과 향, 깨끗하면서 쌉쓸하게 이어주는 끝 맛은 지나침 없이 우아합니다. 이렇게 자연스러운 맛, 그리고 먹거리에 대한 태도는 저희 루스티카 제주살라미와 동일합니다.
자연과 자연스러움, 자연의 맛은 그 어떤 조미료로도 만들 수 없습니다.
그렇기에 이 와인, Dreissigarker(드라이시가커) 는 루스티카의 음식과 뛰어난 페어링을 선보입니다. 루스티카 제주살라미의 제주 흑돈으로 그 어떠한 화학적 첨가물, 심지어 설탕 마저도 사용 하지 않고 100% 수제로 만드는 유럽식 숙성저장 샤퀴테리와 아주 잘 어울리며, 회, 굴과 같은 해산물과도 잘 어울려 요즘 같은 계절에 즐기기에도 훌룡합니다. Dreissigarker 제조 영상 https://www.youtube.com/watch?v=mBSjaZrLGaA #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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네이버 스마트 스토어 판매 예정 준비중이었던 루스티카 자체 홈페이지에서의 온라인 판매는 무기한 연기 되었으며,
대신 네이버 스마트스토어에 입점 예정입니다.
가능한 빠른 시일 내에 많이 찾으시는 제품 위주로 먼저 개시를 할 수 있도록 하겠습니다.
온라인 판매를 오래 기다려 주셨던 분들께 죄송과 감사의 인사 드립니다.
또한, 온라인 판매 개시 전 유선상, 인스타 dm으로도 주문이 가능하오니 참조 바랍니다. #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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Grilled Brie with nuts 한판에 3kg의 커다란 브리치즈를 사용하며, 슬라이스 하여 오븐에 견과류와 함께 그릴한 ‘ 그릴드 브리’ 입니다. 1kg 이하의 크기로 만들어진 브리치즈와 달리 더욱 깊은 맛이 좋으며, 각종 견과류가 어우러져 샴페인 등의 와인과 잘 어울리며, 서로의 맛을 한층 더 끌어 올려주는 간단하면서 고급진 와인 안주 입니다. #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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볼로냐 소스 스파게티 메뉴 리뉴얼 기존의 볼로냐 소스 스파게티에서
‘살시차 스파게티’로 리뉴얼 되었습니다. 토마토 소스와 잘 어울리는 소세지가 추가 되었으며,
수 많은 소세지의 종류 중 하나인 논케이싱 소세지를 사용하였습니다. 기존 볼로냐 소스와 베이스 맛은 거의 동일 하며, 소세지와 잘 어우러지게끔 약간의 레시피 변경이 이루어졌습니다. 기존의 맛을 좋아하시던 분들도 충분히 만족 하실 수 있을 것이며, 소세지가 들어가며 더욱 높은 만족감을 선사 합니다. 살시차 스파게티 또한 기존과 같이 피칸테 메뉴로 변경 가능 합니다. #루스티카 #제주살라미 #루스티카제주살라미
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